1、不锈钢厨具盛放生抽、盐、烫水等的時间不能很久。因食材中带有很多电解质，长期地触碰，这种电解质与不锈钢厨具产生电化学腐蚀，使很多有危害金属元素析出，被身体消化吸收后危害身心健康。

2、不锈钢厨具盛放强酸性食品不容易太久，如黄豆、甘薯，防止铬、镍等金属元素析出。

3、不锈钢厨具不可以用于难熬中药材，由于中药材带有黄酮、有机物，在加温标准下能与不锈钢板产生化学变化，丧失药力，乃至转化成有害物质。

4、切忌用强偏碱或强氧化性的化学原料清洗不锈钢厨具，如小苏打粉、漂白液，氢氧化钙，由于这种化学物质全是电解质，会与不锈钢板产生化学变化，造成对身体有危害的化学物质。